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盐巴化开的水、葱姜段，在微火上焖一个时辰左右，然后再倒入大碗内，原汤上屉蒸烂。用水将油菜叶洗净，切成丝。坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，下入油菜丝炸成松，捞出控净油。将水发香菇、水发玉兰片、水发鱼肚均切成丝，放入开水锅中氽一遍捞出将一百克清汤注入锅中，放入以上氽过的三种丝，加入酒水、盐巴水各少许，在微火上煨半刻钟捞出，控净水，撒在盘中，周围撒上油菜松。然后锅中注入清水，放入鹌鹑蛋，上火煮熟后捞出，剥去皮，摆在盘内两侧，半埋在丝中。把蒸好的母鸡控净汤汁，脯朝上，放在盘中。最后将两百五十克蒸鸡的原汤注入锅中，加入酒水少许，对好口味，用土豆泥浆勾芡，淋上鸡肠皮酿的油，浇于菜上即可。 整个过程沐漓做的行云流水，一旁站着的众人眼睛都快要跌倒了碗里，即使他们再厉害也比不过这般繁琐但是有程...