“行吧,自己的儿女债自己背,我也不能让我家老太太一直再给我操这个心。”沈小甜看着他要调面糊,开口说:“如果你想要面糊里有更多空气,可以用接近零度的水来调,因为温度越低,水里溶解的空气越多。”老金呆了一下,说:“姑娘,你也是厨子?”“不是。”沈小甜笑得甜甜,“我是教化学的。”老金这儿还真有冰水,他试着调了个面糊炸一下,再试了试放常温水的,眼睛都瞪大了。“是不太一样啊!姑娘你……你外行人也能干内行事儿啊!”沈小甜会以微笑,又说:“刚刚陆辛说了放泡打粉,要不我们试试高丽糊,然后再试试加了泡打粉的高丽糊,还有冰水调出来的加了泡打粉的高丽糊?”对于烹饪,沈小甜知道的技术不多,可对于实验的对比流程,她真是再熟悉不过了。“把你知道的调糊方法和各种让炸物更加酥脆的方法依次搭配,这是千丝万缕虾又一天剪视频剪到了半夜,第二天沈小甜起来的时候觉得眼涩头昏,摊在床上打了个哈欠,她挣扎着让自己起了床。“早啊。”阳台栏杆上停了只神采奕奕的麻雀,沈小甜隔着玻璃窗跟她打了声招呼。“差不多了。”看一遍剪辑之后又配了音的视频,沈小甜觉得挺满意。昨天晚上十点多,陆辛突然又给她发来了一段视频,视频里是一口大油锅烧热了,一碗面糊隔着漏勺被倾倒进油锅里,瞬间就如万千菊丝绽放,整个锅都热闹了起来。美得像是炫技。等到锅里稍稍平息,他就将那拖了一层粉浆的虾仁用夹子夹到锅边,用筷子将锅里炸好的丝缕裹在上面。“我想了想,这个千丝万缕虾的做法也是让外面这层面糊里的空气更多,在老冯这儿试了试,给你拍了一段儿。早点休息。”
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