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第30章（第1页）

只是失了味觉后，吃什么都是一样，便不计较了。他夸沈鱼也非是恭维，越简单的菜越能显示出厨子的功底来，仅这一门熬粥的手艺，沈鱼便可开个粥铺了。沈鱼却嫌小米粥不够味，“到底简单了些。”见识过后世各种各样粥的沈鱼，自然不觉得这有什么。她有次去旅游，吃过一回当地的海鲜粥，虾仁、鱿鱼、海参、蟹脚都在一碗粥里，米粒吸足了各类海鲜的精华，那一入口舌头都要鲜掉，才叫一个香！小米粥解腻最好，单吃还是差了些，都不如皮蛋瘦肉粥。江砚白夹了一块蒸排骨，排骨软糯，撕咬下来并不费劲，就是外边的小米有些软了，大概因为不是麻烦上门沈鱼开了食肆后便不再卖……沈鱼开了食肆后便不再卖糯米饭团了，从前是小摊自然只能起早，有了遮蔽处卖饭食，便午间开门了，早上也能睡个好觉。江砚白这么一来，沈鱼懒觉就没了，不过为着满意值，早点起算什么，且古时晚间娱乐少，早些睡也就是了。江砚白提着食盒进了大理寺，迎面碰见个同僚。“江少卿又从家里带午食啊？”江砚白不着痕迹扯开话题，“宋评事，昨日那犯人口供还在你那吗？”宋评事被引开注意，“在的，少卿有用……”早上准备好的吃食，放到午间肯定是冷了的，若从家里带了饭食午间交给大理寺的庖厨热上一热也就好了。所以沈鱼准备的大多都是半成品，热一热才可以吃。今日是白切鸡，油焖茄子和盐卤豆花，白切鸡还配了蘸料，用了个小瓷瓶封了口装在食盒里。蒸好的白切鸡鲜嫩多汁，且是刚刚熟透的那种状态，连着鸡骨头那里仔细看还能看见红血丝。当年初尝这菜时，江砚白还以为没有熟透，掌柜来了才解释，就是要这样的状态才好，鸡肉嫩如豆腐，又有肉的韧劲。那掌柜还说，白切鸡是最完全保留了鸡肉原汁原味的做法，除了火候重点便在这选鸡上，定要养成日子在一百天左右的阉鸡，这种鸡的肉质不老且鲜香十足。时隔多年，再次吃到这鸡，江砚白颇有些感慨。黎辞舟又端着碗来蹭饭了。旁人都当他这菜是自家庖厨做的，也唯有黎辞舟知道真相。沈鱼给他送饭已有一月有余，黎辞舟自有一日发现了，便大大咧咧端着碗来了。“今日这菜色不错，但我还是更喜欢昨天的糖醋排骨，改日定要去沈记点上一道，沈掌柜如今的手艺可是越来越好了。”黎辞舟咂摸着筷子。

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