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第14章（第1页）

熬制卤汤的空隙，沈知意开始清理猪头和猪下水，屠户们只负责简单的清洗，远远不够。猪下水要用盐水浸泡之后才能清洗干净，刚才熬汤之前沈知意就把猪下水浸泡上了，这时只需要细细清洗即可。小石头也在一旁帮着清洗一些不太需要打理的猪下水，比如猪肝猪心猪肺这种，像猪大肠这种难以清洗干净的东西，就只能沈知意自己上手了。两人一直忙活到黄昏时分，才将将清理好。抹了抹额头沁出来的汗，沈知意净手洗面，走到熬卤汤的锅前，打开盖子查看卤汤的熬制情况，盖子刚打开，一股浓郁的卤香喷薄而出，散发在这间小小的厨房里。“好香啊。”小石头使劲儿吸了吸鼻子，贪婪地闻着这股浓郁的卤香，肚子本就饿了，被香味一刺激，更是唱起了空城计。沈知意看到卤汤已经熬出色泽，火候差不多了，把刚刚清理好的肉都放进了锅里，盖上盖子焖煮。卤菜的时候要小火慢卤，这样才能让味道完全渗透到食材中去，不论是色泽还是味道，都能更上一层楼。“好了，慢慢卤着吧，等明日就能出锅食用了，今晚我们姐弟俩还是出去食吧。”一整天都在准备吃食，沈知意实在不想再自己动手做晚饭了，反正只是一顿晚饭而已，花不了几文钱，享受一下别人的服务吧。于是乎，沈知意带着小石头又去了秦淮河畔那条街，食了些上次没食过的吃食。出摊打包一份今日是第一次出摊，饶是沈知意前世是个成功的私房菜馆老板，也有些紧张。把各种食材分类装好，抬到租来的小车上去放好，沈知意带着小石头拉着车往秦淮河畔走去。此时正是早饭时间，虽说秦淮河畔白日里不如夜里那般热闹，但人流量也很不错，来来往往的人并不少，所以白日里也有摆摊的小摊贩在。“女郎是新来的吧？以前没见过啊。”沈知意还在从小车上搬东西摆摊子，就听到有人跟她搭话，是一个卖早点的妇人，圆脸大眼，看起来很是亲和。“是啊，今日刚来。婶子早上好。”沈知意弯了弯眉眼，看起来很是乖巧，回着妇人的话。“女郎好，我帮你搭把手吧。”妇人热情地走过来帮着沈知意摆摊子。“谢谢婶子，这是我家的吃食，不嫌弃的话你食点吧。”摆好摊子，沈知意切了一小碟子卤肉端给妇人，还配上了特制的酱汁。林大娘一看，是一碟子色如琥珀的肉，闻着怪香的，还有一碟子撒上葱花芫荽的酱汁。这小女郎出手怪大方的，自己只不过帮着搬了下东西，就送她一碟子肉。“女郎，这怎么使得，你是来做生意的，哪能随便赠人这么贵的吃食，这不得亏死去？”林大娘觉得不妥，推辞道。

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